STEAKS von unserem 800° Grill
täglich von 17.30 – 22.00 Uhr
Greater Omaha Packers Beef aus Nebraska/USA
Die Greater Omaha Packers Company (GOP) verarbeitet seit 2005, als erster Schlachthof der USA ausschließlich Rinder, die ohne die in den USA üblichen Wachstumshormone aufgezogen wurden. Die Tiere werden 8 Monate auf der Weide gehalten und anschlie0end 150 Tage mit Mais gefüttert. Unsere Steaks reifen mindestens 6 Wochen bevor wir sie verarbeiten.
| Black Angus Ribeyesteak (ca. 300 g) |
Greenlea Beef aus Neuseeland
Neuseeland verfügt über ausreichend große Weideflächen mit saftigem Gras und klarem Wasser, so dass die Rinder genügend Auslauf haben und reichlich Nahrung finden, um fast ganzjährig im Freien zu bleiben. Für den Export werden die Tiere vor der Schlachtung noch einmal begutachtet und nur die besten ausgewählt (prime steer). Das Resultat ist ein erstklassiges Naturprodukt von bemerkenswerter Qualität.
| Lendensteak (ca. 250 g) | |
| Filetsteak (ca. 180 g) | |
Dry Aged Beef aus unseren eigenen Reifeschränken
Das Fleisch wird über einen Zeitraum von mindestens 6 Wochen bei kontrollierter Temperatur und hoher Luftfeuchtigkeit abgehangen.
Dadurch intensiviert sich der Geschmack und die fleischeigenen Enzyme machen es zart. Wir haben perfekt gereifte Stücke mit und ohne Knochen wie Rib Eye und Strip Loin vorbereitet.
Beilagen zu den Steaks:
| Knoblauchbaguette | Kräuterbutter |
| Grillgemüse | Chilibutter |
| Rosmarinkartoffeln | Mango-Chili Chutney |
| Pommes Frites | Honey Mustard Sauce |
| gegrillter grüner Spargel | Pfefferjus |
| Gemischter Salat | |
| Balsamico Schalotten | |