Was gibts IM Luibl
Zu allen Gerichten servieren wir Ihnen eine Auswahl handwerklich hergestellter Brote, dazu Olivenöl
und Fleur de Sel oder gesalzene Butter.
Vorspeisen
Ajo Blanco | > kalte Mandelsuppe / Knoblauch / Tomaten / Thymian
Tártaro | > Beef-Tatar aus Dry Aged Rinderfilet geschnitten Kapernäpfel / Wachtelei / Sardine / Paprika / gesalzene Butter
Schwertfisch-Carpaccio | > fein geschnittener Rücken vom Schwertfisch Grapefruit / Piment de Espelette / Zitrone / Petersilie / Olivenöl
Manchego | > marinierter Manchego-Käse / getrocknete Tomaten / Oliven
Queso de cabra | > Ziegenfrischkäse / Feige / Granatapfel / Thymianhonig
Jamón de Iberico | > feinster iberischer Schinken > 36 Monate gereift
Melón y Sardinas | > Mini-Sardinen / Wassermelone / Zitrone
Sardinen oder Miesmuscheln | > feinste Sardinen in Olivenöl oder pikant marinierte Miesmuscheln in der Dose von La Brújula aus Galizien mit Kartoffelchips / Oliven / Zitrone
Gilda Pinchos | > kleine Spieße mit Oliven / Anchovis / Peperoni
Hauptspeisen
Gambas al ajillo | > Garnelen aus Wildfang in Knoblauchöl
Salmon | > Filet vom Lachs aus nachhaltiger Zucht mit Zitronenkruste Gemüse-Tumbet / Pistazien-Aioli
Tataki | > Dry Aged Beef, rare gebraten Mango / Papaya / Salatherz / Chili / Koriander / Ponzu
Pulpo alla Gallega | > Octopus nach galizischer Art Paprika / Olivenöl / Kartoffeln / Piment´d Espelette
Croquetas | > gebackene Kroketten gefüllt mit Spinat & Käse
Gemüse Tempura | > frittiertes Gemüse im Tempurateig / Siracha-Chili-Dip
Edamame | > geröstete Sojabohnen zum aus der Schale knabbern / Meersalz / Togarashi
Papas Arrugadas | > kanarische Kartoffeln mit roter Mojo-Sauce
Champignones al Jerez | > gebratene Pilze in Sherry, Knoblauch, Chili und Petersilie
Pimentos de Padrón | > geröstete spanische Paprikaschoten mit Olivenöl und Meersalz
Ciervo | > Medaillon vom Rehrücken, gegrillt wilder Blumenkohl / Pastinake / Pfeffercrumble / Verbene / Jus
Burger
Veggie Burger | > Portobello Pilz / Halloumi / Salat / Tomaten / angebratene rote Zwiebeln / Mediterrane Sauce
BBQ Burger | > 160g Beef / Salat / Tomate / angebratene rote Zwiebeln / Bacon / Jalapeños / BBQ Sauce
Mediterraner Burger | > 160g Beef / Salat / Tomate / angebratene rote Zwiebeln / Grana Padano / Mediterrane Sauce
Cheeseburger | > 160g Beef / Salat / Tomate / angebratene rote Zwiebeln / Spezialsauce / Cheddar
Hamburger | > 160g Beef / Salat / Tomate / angebratene rote Zwiebeln / Spezialsauce
Salat
Frische, knackige Blattsalate, Baby Leaf und Radicchio, Cocktailtomate, Gurke und Paprika.
Kombinieren sie unseren Basis-Salatteller mit Toppings nach Wunsch.
Luibl Basis-Salatteller – 7.90€
Croutons
Rote Zwiebel
Gekochtes Ei
Kürbiskerne
Taggiasca Oliven
½ Avocado
Büffelmozzarella
Fetakäse aus 100% Schafsmilch
gegrillter Halloumi Käse
Grillgemüse
knuspriger Bacon
Norwegischer Räucherlachs
gebratene Maishähnchenbrust
Dessert
Churros | > iberisches Brandteiggebäck mit Schokoladensauce
Crema Catalana | > flambierte Creme mit Fruchtsorbet oder Eis nach Wahl und frischen Beeren
Rahm-Pfifferlinge | > frische Pfifferlinge in Kräuter-Rahm-Sauce / Petersilie / Semmelknödel
13.90 Euro
Pinsa Salame | > mit Tomatensauce / Spianata Romana Salami / Parmesan / Basilikum
12.90 Euro
Wiener Schnitzel | > vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein / Bratkartoffeln / Zitrone / steirische Wildpreiselbeeren
14.50 Euro