Was gibts IM Luibl

Speisekarte

Zu allen Gerichten servieren wir Ihnen eine Auswahl handwerklich hergestellter Brote, dazu Olivenöl
und Fleur de Sel oder gesalzene Butter.

Vorspeisen

Ajo Blanco | > kalte Mandelsuppe / Knoblauch / Tomaten / Thymian

Tártaro | > Beef-Tatar aus Dry Aged Rinderfilet geschnitten Kapernäpfel / Wachtelei / Sardine / Paprika / gesalzene Butter

Schwertfisch-Carpaccio | > fein geschnittener Rücken vom Schwertfisch Grapefruit / Piment de Espelette / Zitrone / Petersilie / Olivenöl

Manchego | > marinierter Manchego-Käse / getrocknete Tomaten / Oliven

Queso de cabra | > Ziegenfrischkäse / Feige / Granatapfel / Thymianhonig

Jamón de Iberico | > feinster iberischer Schinken > 36 Monate gereift

Melón y Sardinas | > Mini-Sardinen / Wassermelone / Zitrone

Sardinen oder Miesmuscheln | > feinste Sardinen in Olivenöl oder pikant marinierte Miesmuscheln in der Dose von La Brújula aus Galizien mit Kartoffelchips / Oliven / Zitrone

Gilda Pinchos | > kleine Spieße mit Oliven / Anchovis / Peperoni

Hauptspeisen

Gambas al ajillo | > Garnelen aus Wildfang in Knoblauchöl

Salmon | > Filet vom Lachs aus nachhaltiger Zucht mit Zitronenkruste Gemüse-Tumbet / Pistazien-Aioli

Tataki | > Dry Aged Beef, rare gebraten Mango / Papaya / Salatherz / Chili / Koriander / Ponzu

Pulpo alla Gallega | > Octopus nach galizischer Art Paprika / Olivenöl / Kartoffeln / Piment´d Espelette

Croquetas | > gebackene Kroketten gefüllt mit Spinat & Käse

Gemüse Tempura | > frittiertes Gemüse im Tempurateig / Siracha-Chili-Dip

Edamame | > geröstete Sojabohnen zum aus der Schale knabbern / Meersalz / Togarashi

Papas Arrugadas | > kanarische Kartoffeln mit roter Mojo-Sauce

Champignones al Jerez | > gebratene Pilze in Sherry, Knoblauch, Chili und Petersilie

Pimentos de Padrón | > geröstete spanische Paprikaschoten mit Olivenöl und Meersalz

Ciervo | > Medaillon vom Rehrücken, gegrillt wilder Blumenkohl / Pastinake / Pfeffercrumble / Verbene / Jus

Burger

Veggie Burger | > Portobello Pilz / Halloumi / Salat / Tomaten / angebratene rote Zwiebeln / Mediterrane Sauce

BBQ Burger | > 160g Beef / Salat / Tomate / angebratene rote Zwiebeln / Bacon / Jalapeños / BBQ Sauce

Mediterraner Burger | > 160g Beef / Salat / Tomate / angebratene rote Zwiebeln / Grana Padano / Mediterrane Sauce

Cheeseburger | > 160g Beef / Salat / Tomate / angebratene rote Zwiebeln / Spezialsauce / Cheddar

Hamburger | > 160g Beef / Salat / Tomate / angebratene rote Zwiebeln / Spezialsauce

Salat

Frische, knackige Blattsalate, Baby Leaf und Radicchio, Cocktailtomate, Gurke und Paprika.
Kombinieren sie unseren Basis-Salatteller mit Toppings nach Wunsch.

Luibl Basis-Salatteller – 7.90€

Croutons

Rote Zwiebel

Gekochtes Ei

Kürbiskerne

Taggiasca Oliven

½ Avocado

Büffelmozzarella

Fetakäse aus 100% Schafsmilch

gegrillter Halloumi Käse

Grillgemüse

knuspriger Bacon

Norwegischer Räucherlachs

gebratene Maishähnchenbrust

Dessert

Churros | > iberisches Brandteiggebäck mit Schokoladensauce

Crema Catalana | > flambierte Creme mit Fruchtsorbet oder Eis nach Wahl und frischen Beeren

Mittagskarte

Rahm-Pfifferlinge | > frische Pfifferlinge in Kräuter-Rahm-Sauce / Petersilie / Semmelknödel

13.90 Euro

Pinsa Salame | > mit Tomatensauce / Spianata Romana Salami / Parmesan / Basilikum

12.90 Euro

Wiener Schnitzel | > vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein / Bratkartoffeln / Zitrone / steirische Wildpreiselbeeren

14.50 Euro