Was gibts IM Luibl

Speisekarte

Zu allen Gerichten servieren wir Ihnen eine Auswahl handwerklich hergestellter Brote, dazu Olivenöl
und Fleur de Sel oder gesalzene Butter.

Vorspeisen

Paprika-Schaumsuppe | > Pimenton de la Vera / Thymian

6.50 Euro

Lachs-Tatar | > Lachs aus nachhaltiger Zucht von den Färöer Inseln – Avocado / Rote Bete / Sauerrahm

13.50 Euro

Wachtel | > gebratene Wachtelbrust & Haxerl – Foie Gras / Boskop / Périgord Trüffel / Brioche / Balsamico-Jus

16.00 Euro

Burrata | > mit Sahnecreme gefüllter Mozzarella aus Kampanien – Topinambur / Schwarzwurzel / Chicorée / Feige / Pistazienpesto

11.00 Euro

Beef Tatar | > aus Dry Aged Rinderfilet geschnitten / Kapernäpfel / Wachtelei / Sardine / Paprika / gesalzene Butter

15.50 Euro

Auf´n Tisch für 2 | > für 2 Personen zum teilen. Beef Tatar / Burrata / Sardinen vom La Brújula / Oliven

pro Person 14.00 Euro

Hauptspeisen

Lachsfilet | > Lachs aus nachhaltiger Zucht, glasig gebraten – Rote-Bete-Risotto / Buerre Blanc / Wildkräuter

14.50 / 21.00 Euro

Rote-Bete-Risotto | > Baby-Bete / Feige / Ziegenfrischkäse/ Belper Knolle / Affila Kresse

12.00 / 17.00 Euro

Trüffel-Pasta | > frische Tagliatelle – Schwarzer Périgord Trüffel Kräuterseitlinge / Buerre Blanc / Parmiggiano / Wildkräuter

16.00 / 23.50 Euro

Wintergemüse | > Topinambur & Schwarzwurzel in verschiedenen Texturen / Perlzwiebel / wilder Brokkoli / Karotten / Wildkräuter / Sherry

17.50 Euro

Kalb | > gegrilltes Filet & geschmortes Backerl Kartoffel-Sellerie-Mousseline / Périgord Trüffel / Kerbelknolle / Karotte / Jus

32.00 Euro

Entrecôte Frites | > Rib Eye Steak vom Nebrasaka Black Angus (ca. 250g) – nach Wahl gebraten und tranchiert – Pommes Allumettes / Cafe de Paris-Butter

36.50 Euro

Burger

Veggie Burger | > Portobello Pilz / Halloumi / Salat / Tomaten / angebratene rote Zwiebeln / Mediterrane Sauce

10.50 Euro

BBQ Burger | > 160g Beef / Salat / Tomate / angebratene rote Zwiebeln / Bacon / Jalapeños / BBQ Sauce

11.50 Euro

Mediterraner Burger | > 160g Beef / Salat / Tomate / angebratene rote Zwiebeln / Grana Padano / Mediterrane Sauce

11.50 Euro

Cheeseburger | > 160g Beef / Salat / Tomate / angebratene rote Zwiebeln / Spezialsauce / Cheddar

10,90 Euro

Hamburger | > 160g Beef / Salat / Tomate / angebratene rote Zwiebeln / Spezialsauce

9,90 Euro

Special: Iberico Burger | gegrilltes Pluma vom iberischen Schwein – Salat / Grillgemüse / Chorizo-Mayo / Tomate

14.00 Euro

Salat

Frische, knackige Blattsalate, Baby Leaf und Radicchio, Cocktailtomate, Gurke und Paprika.
Kombinieren sie unseren Basis-Salatteller mit Toppings nach Wunsch.

Luibl Basis-Salatteller – 7.90€

Croutons

0.60 Euro

Rote Zwiebel

0.60 Euro

Gekochtes Ei

1.20 Euro

Kürbiskerne

1.20 Euro

Taggiasca Oliven

3.20 Euro

½ Avocado

3.20 Euro

Büffelmozzarella

4.50 Euro

Fetakäse aus 100% Schafsmilch

3.80 Euro

gegrillter Halloumi Käse

3.20 Euro

Grillgemüse

3.20 Euro

knuspriger Bacon

3.50 Euro

Norwegischer Räucherlachs

4.50 Euro

gebratene Maishähnchenbrust

6.50 Euro

Dessert

Parfait | > Grand Marnier-Parfait / Orange / Valrhona Schokolade

8.50 Euro

Schokoküchlein mit flüssigem Kern | > hausgemachtes Fruchtsorbet / marinierte Beeren

9.00 Euro